15 žinomų žuvų rūšių

Penkiolikos garsių žuvų rūšių sąrašas: 1. Ahi 2. Žuvis 3. Ančiuviai 4. Monkfish 5. Bonito 6. Bacalao 7. Bosas 8. Didžioji akis 9. Juodoji menkė 10. Mėlyna tunas 11. Bombay Duck 12. Carp 13 Šamas 14. Menkė 15. Lašiša.

1. Ahi:

Tai tunų rūšis, kuri gali pasiekti iki 120 kg svorio. Šio tuno mėsa yra šviesiai rausvos spalvos ir turi švelnų skonį. Tai daugiausia valgoma suši ir sashimi. Jis taip pat yra plačiai žinomas kaip geltonieji tunai, nes jos uodega yra geltona.

2. Pjautuvas:

Tai labai aukštos kainos tunas, kurio svoris yra nuo 5 iki 30 kg. Ji pasižymi dideliu riebalų kiekiu ir vieninteliu baltos rūšies tunų rūšimi. Jis taip pat yra konservuotas ir vienas iš brangiausių tunų konservų.

3. Ančiuviai:

Tai nedidelė, sidabro žuvis, daugiausia kilusi iš Viduržemio jūros regiono ir pietų Europos šalių. Ančiuviai greitai genda, todėl paprastai jie druskos konservuoti ir konservuoti aliejuje.

4. Žvejyba:

Tai gausiai sūdyta žuvis, randama druskingoje jūroje ir pasižymi lengvu ar saldžiu skoniu, kuris dažnai lyginamas su omarų. Ši žuvis kartais vadinama „vargšų omarų“. Ši žuvis taip pat žinoma kitais pavadinimais, pvz., Žvejų žuvimis ir žąsų žuvimis.

5. Bonito:

Tai mažiausia tunų šeimos veislė ir gali būti vidutiniškai riebios iki didelio riebalų. Tai viena iš stipriausių aromatizuotų žuvų tarp tunų šeimos. Tai dažniausiai naudojama japonų virtuvėje, džiovinant sausoje formoje, skonio atsargose, tokiose kaip dashi ir kiti patiekalai.

6. Bacalao:

Tai sūdyta menkė iš Viduržemio jūros juostos, ypač Italijoje ir Ispanijoje. Bacalao paruošimas patiekalams yra daugiau kantrybės, nei menas, nes šią žuvį reikia pamirkyti apie 48 valandas, nuolat keičiant vandenį, kad atsikratytumėte didžioji druskos dalis. Tada tai tik apipurkšti arba kepti. Dėl šios žuvies pernelyg didelės virimo ji taptų griežta.

7. Bosas:

Jis randamas tiek jūroje, tiek upėse. Jis priklauso šeimai, kurią sudaro grupuotės, juodosios jūros bosas ir dryžuotas bosas. Jis taip pat žinomas kaip jūros ešerys.

8. Big Eye:

Šis riebalinis tunas taip pat vadinamas „mebachi“ japonų virtuvėje, kur jis naudojamas daugiausia. Šis tunas turi gelsvą raudoną vyną, o pilvas dažnai yra labai vertinamas pjūvis, kuris suši ir sashimi yra malonus.

9. Juodoji menkė:

Ši druskos vandens žuvis, kuri iš tikrųjų nėra tikra menkė, švelniai aromatizuojama saldus skonis ir didelis riebalų kiekis. Jis dažnai rūkomas.

10. „Blue Fin Tuna“:

Šį labai vertinamą tuną sunku rasti, nes ji yra labiausiai ieškoma žuvų Japonijos sushi ir sashimi. Ši milžiniška žuvis gali augti iki 450 kg. Kadangi ši žuvis senėja, mėsa yra linkusi stiprinti skonį ir spalvą.

11. Bombay Duck:

Tai nėra antis; bet yra žuvis, randama Arabijos jūroje palei Vakarų Indijos pakrantę. Jis gali būti virti švieži arba dažnai išdžiovintas, kad būtų naudojamas kaip marinuoti agurkai, ir traškūs, kaip starteriai. Jis taip pat vadinamas bombillu Maharaštroje, Indijoje.

12. Karpis:

Ši žuvis paprastai randama gėlavandenėse ir svyruoja nuo 1 iki 4 kg. Ši liesa balta mėsa dažnai naudojama žydų virtuvėje.

13. Šamas:

Tai kietos mėsos žuvys, turinčios mažai riebalų ir lengvo skonio. Dauguma jų randama gėlame vandenyje, tačiau kai kurios rūšys taip pat randamos druskos vandenyje.

14. Menkė:

Tai labai populiarus Vakaruose, ypač Viduržemio jūros regione. Jis daugiausia randamas Ramiojo vandenyno ir Šiaurės Atlanto vandenyne. Menkių kepenys plačiai naudojami ruošiant pastą, vadinamą taramasalata, kuri tarnauja kaip starteris.

15. Lašiša:

Paprastai jis randamas Ramiojo vandenyno ir Atlanto vandenyne. Ši žuvis turi labai subtilų skonį, o žuvis yra nuo rožinės iki oranžinės spalvos atspalvio. Jis yra labiausiai pageidaujamos žuvys ant smulkių pietų stalo ir gali būti daug lašišų rūšių, pavyzdžiui:

Chinook lašiša:

Jis taip pat žinomas kaip karaliaus lašiša. Jis gali sverti iki 60 kg.

Chum Salmon:

Tai viena iš subtiliausių skonio lašišų. Jis turi labai šviesią spalvą ir mažiausią riebalų kiekį. Jis taip pat vadinamas „šunų lašiša“.

Coho Salmon:

Tai paprastai vadinama „sidabro lašiša“ dėl savo sidabro odos. Ši lašiša yra daug riebalų ir turi tvirtesnį kūną.