Virėjo uniforma ir jos funkciniai tikslai

Perskaitę šį straipsnį, sužinosite apie virėjo vienodus ir funkcinius tikslus.

1. Virėjo švarkas:

Tipiškas virėjo švarkas arba virėjo kailis taip pat vadinamas veste blanc prancūzų kalba (1.2 pav.). Jis pagamintas iš sunkios baltos medvilnės. Šis audinys yra svarbus, nes jis veikia kaip izoliacija nuo intensyvios krosnių ir krosnių šilumos ir taip pat atspari ugniai. Baltoji striukės spalva atbaido šilumą ir tokiu būdu saugo darbuotoją.

Be to, balta uniforma greitai suteptų ir virėjas turėtų jį pakeisti, nes asmeninė higiena yra labai svarbi virtuvėje. Striukė visada dukart krūtinė, nes audinio storis neleis virti virimo karštų skysčių ar karšto aliejaus ir šilumos smūgių, nes virėjas nuolat važiuoja tarp šaldymo patalpų ir karšto virtuvės.

Kadangi yra dvi mygtukų eilės, virėjas gali persijungti dvigubą striukę, kad pakeistų šonus, kai darbo metu pertraukos metu sutepama pusė.

2. Virėjai:

Virėjai naudojasi juodomis arba juodos ir baltos spalvos kelnėmis. Tradicinės apvalios kelnės buvo suprojektuotos taip, kad užmaskuotų išsiliejimus, o kai kurių organizacijų kelnių spalva rodo virėjo darbo stažą. Juodasis kelnės paprastai yra nešiojamų virėjų ir kitų vyresniųjų virėjų dėvėti, o virėjai ir mokiniai dėvėtų riešutines kelnes.

Kaip ir paltai, virtuvės kelnės skirtos patogumui ir apsaugai. Virtuvės kelnės turi būti tiesios ir be rankogalių, kurios gali užstrigti šiukšles ir karštus skysčius. Patartina turėti prikabintą ir elastingą juosmeninę juostą, o virtuvės kelnės turėtų būti dėvimos be diržo, kad būtų galima lengvai pašalinti karšto skysčio išsiliejimo ar net ugnies atveju.

3. Virėjo skrybėlė:

Įdomiausia uniformos dalis yra aukšta balta kepurė, vadinama toque blanc. „The toque“ yra praėjusio amžiaus viduramžiais. Kepėjai per tą laiką turėjo dėvėti skrybėlę, panašią į tuos laikus, kuriuos dėvėjo autoriniai atlyginimai, kad ji būtų panaši į karūną ir atskirė juos nuo paprastų žmonių.

Pagrindinis skrybėlės tikslas yra užkirsti kelią plaukams patekti į maistą ir padėti sugerti prakaitą. Kartu su kitais patogumais buvo išrastos vienkartinės popierinės skrybėlės, atrodančios kaip audinys, kad jas būtų galima išmesti, kai jos yra nešvarios.

4. Šalikas / Neckerchief:

Virėjai naudojasi baltais kaklaraiščiais, kurie yra mezgti priekyje. Iš pradžių jie buvo skirti prakaitui sugerti. Šiandien virėjai dėvėti kaklaraiščius, kad išlaikytų tradiciją ir užbaigtų savo uniformų išvaizdą. Kai kuriais atvejais kaklaskarės yra naudojamos skirtingiems virtuvės hierarchijos tinklų lygiams atstovauti.

5. Prijuostė:

Paprastai jis yra pagamintas iš storo medvilninio audinio ir dėvimas aplink juosmenį ilgos eilutės pagalba. Prijuostė turi pasiekti žemiau kelio, kad virėjai apsaugotų nuo karšto skysčio išsiliejimo. Prijuostės eilutė padeda išlaikyti virėjų virtuvės rankšluostį. Palaidos to paties galo dalys turi būti užveržtos arba gali būti sulaikytos mašinose ir gali sukelti nelaimingus atsitikimus.

6. Virtuvinis rankšluostis:

Jie naudojami karštoms puodoms ir keptuvėms paimti ir rankoms nuvalyti, kad jos būtų sausos. Paprastai su šefu turėtų būti laikomi du dulkių siurbliai - vienas, kad nuvalytumėte šlapias rankas, o kitas (sausas), kad pasiimtumėte karštus indus, nes šlapias dulkes gali sudeginti rankas.

Atsižvelgiant į modemo higienos tendencijas, rekomenduojama valyti ir valyti vienkartinius popierinius rankšluosčius. Virtuvės dulkės turi būti naudojamos tik karštai įrangai tvarkyti.

7. Batai:

Batai turėtų būti juodi ir gerai poliruoti. Siekiant išvengti slydimo, padas turi būti pagamintas iš gumos. Turėtų būti dėvimos juodos medvilnės kojinės, pageidautina, prakaitą sugerianti medvilnė. Batai turi būti uždaryti, kad pėdos nepatektų į išsiliejimą. Batai turi būti patogūs, nes žinome, kad virėjas turės stovėti ilgas valandas.