8 Svarbūs degalai, naudojami viešbučio virtuvėse
Šiame straipsnyje apžvelgiami aštuoni svarbūs viešbučio virtuvėse naudojami degalai. Kuras yra: 1. LPG 2. SGD 3. Anglis 4. Mediena 5. Elektra 6. Garas 7. Kietasis kuras / patogus kuras 8. Saulės energija.
Kuras # 1. LPG:
SND arba suskystintos naftos dujos - tai bendrasis komercinio propano ir butano, naudojamo virtuvėje degalų dujiniams degalams, pavadinimas. Ši dujos tiekiamos pramoniniuose cilindruose arba didmeninėse talpyklose viešbučio patalpose. Jis tiekiamas viešbučio virtuvei per vamzdynus.
SND balionai laikomi atskiroje vietoje, paprastai žinoma kaip. „Dujų bankas“ ir paprastai juos valdo viešbutis, vadinamas „virtuvės apdovanojimu“. Dujų balionų, naudojamų dujų banke, kiekis priklauso nuo operacijų, kurias jie naudoja, rūšys.
Dideliame viešbutyje gali būti daugiau nei 100 cilindrų. Pusė jų būtų įdiegta dujų tiekimui, o pusė visada būtų atsarginė. Tam tikrą dujų slėgį prižiūri valdymo skyrius, nes tam tikri intervalai reikalauja aukšto slėgio virimui. LPG yra suskystintas esant slėgiui ir, išleidžiant slėgį, paverčiamas į dujas.
Jis yra beveik nerūkomas ir lengvai valdomas. LPG turėtų būti tvarkoma labai atsargiai, nes tai yra skaidrios dujos, todėl jo nuotėkis nėra lengvai aptinkamas ir taip pat labai degus.
Yra tam tikrų vyriausybės nuostatų dėl SND naudojimo. Pavyzdžiui, LPG negalima naudoti rūsyje arba žemiau jūros lygio, taigi tokiomis sąlygomis reikia pasikliauti elektros energija ar garais valdoma įranga.
Naudojimas:
Tai vienas iš svarbiausių degalų, naudojamų viešbučio virtuvėje ir žinomas dėl savo efektyvumo. Jis naudojamas kaip virimo kepimo, krosnių ir salamandrų kuras. Kai kurie indai, naudojami Indijos virtuvėje, taip pat yra kuriami LPG.
Kuras # 2. CNG:
Suslėgtos gamtinės dujos lėtai populiarėja dėl savo degalų efektyvumo ir aplinką tausojančių savybių.
Naudojimas:
Jis naudojamas ekologiškuose viešbučiuose kaip kuras daugelyje rūšių įrenginiuose, pvz., Krosnyse, dujų diapazone ir kt.
Kuras # 3. Anglis:
Nors tai šiuolaikinėje virtuvėje naudojama labai neapdorota kuro rūšis, ji vis dar yra labai populiari. Dūmų skonis, kurį suteikia anglis, yra labai pageidautinas. Anglis visuomet turi būti laikoma atokiau nuo maisto produktų, geriausia vėsioje, tamsioje patalpoje nuo drėgmės. Paprastai netoli priimančiosios zonos yra įrengtos atskiros zonos, nes anglis yra degi ir nepatogi.
Naudojimas:
Anglis naudojama viešbučio virtuvėje, kad būtų galima apšviesti kepsnius ir groteles. Viešbučių anglis naudojama tik medžio anglis.
Kuras # 4. Mediena:
Šiandien moderniuose restoranuose būtų susidurta su medinėmis krosnelėmis. Pica populiarumas paskatino šios orkaitės kilmę, kuri suteikia estetinę išvaizdą restorane, kur virėjai ruošia picas priešais svečius. Nors ją taip pat eksploatuoja SND, viduje patalpinami nedideli medienos rąstai, kad picoms būtų dūmų kvapas.
Naudojimas:
Jis naudojamas kaip kurą deginančios picos krosnys. Picų krosnys turi LPG ugnį, bet mediena taip pat laikoma dūmų skonį.
Kuras # 5. Elektra:
Elektra taip pat naudojama kaip kuras daugelio tipų įrangai valdyti. Reikia pasirūpinti, kad užsakant tokią įrangą, kaip daugelis šalių naudojasi tam tikrais voltais. Indijoje įrenginiai dirba 220 voltų, o JAV - 110 voltų. Taigi, importuojant įrangą, reikia pasirūpinti.
Kai kurios sunkiosios įrangos naudojamos trifazės elektros srovės ir kai kurios naudoja tik vieną fazę. Taigi, prieš diegiant naują mašiną, svarbu perskaityti instrukcijas.
Naudojimas:
Elektros energija dažniausiai naudojama didžiajai daliai viešbučio virtuvės įrangos. Jis yra populiarus viešbučio virtuvėse, nes lengva valdyti elektros įrangą.
Kuras # 6. Garas:
Dauguma viešbučių gamina garą, kuris naudojamas gaminti ar valdyti įrangą. Garas tiekiamas viešbučio virtuvei per izoliuotus vamzdžius.
Naudojimas:
Garai naudojami įrenginiuose, tokiuose kaip indaplovės ir garo striukės virduliai.
Kuras # 7. Kietasis kuras / patogus kuras:
Šis kuras yra pagamintas iš vazelino ir tiekiamas mažose skardinėse. Jie dažniausiai naudojami F&B paslaugų srityse.
Naudojimas:
Šio tipo degalai vargu ar naudojami viešbučio virtuvėse, bet labai dažnai naudojami „F&B“ paslaugose, kur jis naudojamas maisto produktų pašildymui šaldymo induose, kurie paprastai naudojami banketuose.
Kuras # 8. Saulės energija:
Saulės šiluma naudojama kaip kuras. Virtuvėse tai nėra labai dažnai naudojamas kuras, tačiau daugelis ekologiškų viešbučių turi saulės virykles, kurios naudojamos virimui.
Naudojimas:
Saulės viryklės naudoja saulės energiją maisto ruošimui.
