4 Pagrindiniai kūno reikalavimai maistui

Čia mes išsamiai aprašome keturis pagrindinius reikalavimus žmogaus maistui. Keturi reikalavimai yra šie: 1. Energija 2. Bazinis metabolizmas 3. Konkretūs dinaminiai veiksmai 4. Subalansuota mityba 5. Maisto grupės.

1. Energija:

Norint, kad kasdieninė veikla būtų vykdoma, reikalinga tam tikra energija, neatsižvelgiant į tai, ar ji apšviečia mūsų namus, ar paleisti mūsų transporto priemones, ar paleisti mūsų gamyklas ar ruošti maistą. Įvairiai veiklai reikalinga energija skiriasi nuo atliekamo darbo pobūdžio. Kūno viduje vyksta įvairios savanoriškos ir priverstinės veiklos, kurioms reikalinga energija. Norint pasiekti šiuos poreikius, vartojame maistą. Energija apibrėžiama kaip gebėjimas dirbti.

Sunaudojamos energijos kiekis, kai kūnas yra ramioje būsenoje, yra žinomas kaip bazinis metabolizmas. Baziniam metabolizmui ir fiziniam aktyvumui reikalinga energija turi būti gaunama per maistą. Baltymai tiekia 10-12% energijos, 60% angliavandenių ir ne daugiau kaip 30% riebalų. Kiekybiniai maisto reikalavimai paprastai apskaičiuojami pagal energiją, ty kalorijas.

Todėl energijos vienetas yra kalorijų kiekis, kuris yra šilumos kiekis, reikalingas vienos 1 kg vandens temperatūrai padidinti 1 ° C temperatūroje nuo 14, 5 ° C iki 15, 5 ° C. Tai 1000 kartų fizinis kalorijų vienetas. Kai kalorijų, kaip vieneto, paminėta tekste, tai yra fiziologinis kalorijų ar Kilo kalorijų kiekis. Dabartinėje situacijoje naudojamas naujas energijos vienetas, vadinamas „Joules“. „Joul“ (J) yra apibrėžiama kaip energija, reikalinga 1 kg masės 1 m judėjimui taikant 1 Niutono jėgą.

Ryšys tarp Joule ir Calorie:

1 Cal = 4.184 Joule [fizinis vienetas]

1 Kilo kalorijų = 4, 184 Kilo joule [KJ] (fiziologinis vienetas)

1000 Kilo = 4, 84 Mega džauliai [MJ]

Bendrą energijos poreikį asmeniui sudaro du pagrindiniai komponentai:

a) Bazinė arba ramybės būsena, kai reikia gyvybiškai svarbių funkcijų, pvz., miego, kvėpavimo, apyvartos ir kt.

(b) energija, reikalinga faktiniam fiziniam aktyvumui. Pastarasis komponentas skiriasi priklausomai nuo amžiaus, profesijos ir lyties.

2. Bazinė metabolinė norma:

Energijos, reikalingos priverstiniam kūno darbui, kiekis yra žinomas kaip bazinis medžiagų apykaitos greitis. Jis apima įvairių organų, pvz., Smegenų, širdies, kepenų, inkstų ir plaučių funkcinę veiklą, virškinimo trakto peristaltinį judėjimą, raumenų tono ir kūno temperatūros palaikymą. Smegenys ir nervų audinys sudaro apie penktadalį suvartojamos energijos ir likusios dalies kitose kūno dalyse.

3. Specifiniai maisto produktų dinaminiai veiksmai:

Prarijus maistą, padidėja šilumos gamyba, žinoma kaip specifinis dinaminis maisto poveikis arba kalorigeninis poveikis. Jis atspindi virškinimui ir absorbcijai reikalingą energiją bei stimuliuojančią maistinių medžiagų poveikį metabolizmui. Vien tik suvartoti baltymai rodo, kad medžiagų apykaitos greitis yra didesnis, palyginti su riebalais ir angliavandeniais. Apskritai, remiantis mišriomis dietomis, apskaičiuojami energijos poreikiai. Indijos mitybos modelis yra baltymų, angliavandenių ir riebalų derinys.

Bendras energijos poreikis:

Bendras individo energijos poreikis skiriasi priklausomai nuo bazinio medžiagų apykaitos greičio, maisto veiklos poveikio, susijusio su amžiumi, lytimi, fiziologinėmis sąlygomis ir aplinkos sąlygomis. Greta BMR fizinė veikla sudaro didžiausią energijos sąnaudas. Asmeniui, kuris aktyviai dirba, energijos poreikis taip pat gali būti didesnis.

Asmens veikla gali būti suskirstyta į:

Veiklų klasifikacija pagal profesiją:

Sedentary Male:

Mokytojas, siuvėjas, kunigas, vadovai, batų gamintojas, pensininkas, savininkai, savininkai ir kt.

Moteris:

Mokytojas, siuvėjas, vadovai, namų šeimininkė, slaugytoja ir kt.

Vidutinis žmogus:

Žvejas, krepšelio gamintojas, audėjai, vairuotojas, porteris, montuotojas, Turneris, dailidės, žemės ūkio darbuotojas ir kt.

Moteris:

Tarnaitė tarnaitė, Porteris, krepšelio gamintojas, „Beedimaker“ ir kt.

Sunkus vyras:

Akmens pjaustytuvas, juodas kalvė, kasyklos darbuotojas, medienos pjoviklis ir kt.

Moteris:

Akmens pjoviklis ir tt

Indų energijos poreikio apskaičiavimas:

Svarbūs kasdienio energijos poreikio skaičiavimo veiksniai.

Lytis, aukštis, svoris ir aktyvumas.

Kūno masės indeksas [Quetelet indeksas]:

Bazinės masės indeksas arba „Broca“ indeksas yra plačiai naudojami, kurie gali būti naudojami kaip etaloniniai standartai vertinant nutukimo paplitimą bendruomenėje.

BMI = svoris [kg] / aukštis [mtrs]

Idealus Indijos moters kūno masės indeksas = 19-24

Idealus Indijos vyrų kūno masės indeksas = 20-26

Viena KMI viršija normalią ribą, kurią asmuo gali būti vadinamas antsvoriu ar nutukimu.

4. Subalansuotos dietos:

Subalansuota mityba apibrėžiama kaip tokia, kurioje yra daugybė maisto produktų, kurių kiekis ir proporcija atitinka energijos, baltymų, vitaminų, mineralų, riebalų, angliavandenių ir kitų maistinių medžiagų poreikius, kad būtų išlaikyta sveikata, gyvybingumas ir bendra gerovė. Subalansuota mityba tapo priimtina priemone apsaugoti gyventojus nuo mitybos trūkumų.

Subalansuota mityba turėtų atitikti šiuos tikslus:

I. Pirmiausia reikia patenkinti baltymų poreikį, kuris sudaro 15-20% kasdieninių energijos poreikių.

II. Toliau atsiranda riebalų, kurie turėtų būti apriboti iki 20–30 proc.

III. Angliavandeniai, turintys daug natūralių pluoštų, turėtų sudaryti likusią maisto energiją.

Ne vegetarams, pulsai turėtų būti sumažinami 50% + vienas kiaušinis arba 30 g žuvies arba mėsos. Jei nėra pulsų 2 kiaušiniai arba 50 g žuvies arba mėsos.