15 populiariausių virimo metu naudojamų sėklų sąrašas

Į viršų penkiolikos sėklų, dažniausiai naudojamų maisto ruošimui, sąrašas: - 1. Anizazės 2. Krapų sėklos 3. kmynų sėklos 4. Salierų sėklos5. Fenhelio sėklos 6. Sezamo sėklos 7. Moliūgų sėklos8. Kanapių sėklos 9. Saulėgrąžų sėklos 10. Lin Sėklos11. Aguonų sėklos 12. Nigella sėklos 13. Angelikos sėklos 14. Annatto sėklos 15. Bazilikos sėklos.

1. Anizės:

Hindi vardas: Vilaytisaunf

Aniziejai turi saldų ir aromatinį puokštę ir išskirtinį skonio skonį. Sėklų aštrumas yra panašus į pankolio.

Naudojimas:

Anizės yra naudojamos pikantiškame ir saldžiame kepime. Jie naudojami žuvų sriubai, padažams, duonoms, pyragams, sausainiams ir konditerijos gaminiams paragauti.

Saugojimas:

Visada turi būti perkamas nedideliu kiekiu ir laikomas hermetiškose talpyklose, nes lakieji aliejai per tam tikrą laiką išgaruoja.

2. Krapų sėklos:

Hindi vardas: Sowa

Krapų sėkloms būdingas saldus ir aromatinis puokštė su skonio prieskoniu. Yra dvi krapų sėklų rūšys, viena - iš Šiaurės ir Pietų Amerikos, o kita - iš Kinijos ir Japonijos.

Naudojimas:

Krapų sėklos puikiai tinka žuvų patiekalams. Jie taip pat puikiai tinka su kiaušinių ir bulvių patiekalais.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

3. kmynų sėklos:

Hindi vardas: Shahi jeera

Kmynų sėklos daugiausia auginamos Europoje ir Olandijoje. Šios sėklos turi šiltą, saldus ir šiek tiek pipirinį aromatą. Jie taip pat kramtomi kvėpuojant.

Naudojimas:

Kmynų sėklos dažniausiai naudojamos vokiečių ir australų virtuvėje. Dažniausiai tai yra kopūstų sriuba, duona, sūris ir likeris.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

4. Salierų sėklos:

Hindi vardas: Ajmud

Salierų sėklos yra daržovių salierų sėklos. Jos yra mažos ir pilkos spalvos. Jie turi stiprią ir kartaus skonio skonį.

Naudojimas:

Salierų sėklos gali būti dedamos gaminant duoną arba sūrio krekerius. Jie gali būti pabarstyti per šiek tiek virti morkų, keptų pomidorų ir salotų. Jie taip pat papildo kiaušinių ir žuvies patiekalus.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

5. Moliūgų sėklos:

Hindi vardas: Saunf

Moliūgų sėkloms būdingas šiltas ir saldus aromatas su anizės skoniu. Fenkolis geriausiai perkamas sėklų pavidalu.

Naudojimas:

Fenelis papildo kiaulienos, ėrienos, veršienos, taip pat gerai su žuvimi. Susmulkintas sėklas galima naudoti aromatiniam padažui. Fenhelio sėklos naudojamos įvairiuose kario milteliuose. Jie taip pat naudojami pikantiškiems patiekalams, duonoms, pyragams ir pyragams.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

6. Sezamo sėklos:

Hindi pavadinimas: Til

Tai yra dviejų rūšių - juodos ir baltos sezamo sėklos. Šios sėklos turi riešutų skonį. Sezamo sėklų skonis toliau gerinamas skrudinant.

Naudojimas:

Tai labai populiarūs Artimuosiuose Rytuose. Jie naudojami pasta, halva ir konditerijos gaminiai.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

7. Moliūgų sėklos:

Hindi pavadinimas: Kaddu key beej

Šios sėklos yra gausesnės, lyginant su kitomis sėklomis ir yra puikus cinko šaltinis.

Naudojimas:

Šios sėklos plačiai naudojamos pietų amerikietiškoje virtuvėje, kur jos yra skrudintos ir sumaltos padažu.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

8. Kanapių sėklos:

Hindi vardas: Bhang

Kanapių sėklos suteikia riešutų skonį. Manoma, kad jie buvo iš pradžių auginami Kinijoje ir paskui išplito į kitas pasaulio dalis.

Naudojimas:

Jie gali būti naudojami įvairiuose saldus ir pikantiškuose patiekaluose. Jie taip pat naudojami kaip vaistas Indijoje.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

9. Saulėgrąžų sėklos:

Hindi vardas: Surajmukhi key beej

Saulėgrąžų sėklos yra šviesiai žalios ašaros formos, turinčios traškią tekstūrą ir riebų skonį. Šios sėklos yra daug vitamino E.

Naudojimas:

Saulėgrąžų sėklos naudojamos salotose, ryžių pilafe ir kuskusuose ir yra naudojamos duonos tešloje, bandelėse, keptuvėse ir keptuose patiekaluose.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

10. Lin Sėklos:

Hindi vardas: Alsi

Šios sėklos yra aukso spalvos ir taip pat žinomos kaip flaxseeds. Jie yra ir yra turtingas polio nesočiųjų riebalų šaltinis, įskaitant būtinas riebalų rūgštis.

Naudojimas:

Lin sėklų galima pridėti prie miežių ir kitų pusryčių javų, sumaišytų su duonos tešla arba skrudinti į pikantiškas salotas.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

11. Aguonų sėklos:

Hindi vardas: Khus khus

Aguonų sėklos gali būti juodos arba baltos spalvos. Jie suteikia riešutų skonį.

Naudojimas:

Juoda veislė naudojama duonoms ir arbatos pyragams, jie naudojami Vokietijoje ir Rytų Europos pyraguose ir pyraguose. Indijoje jie naudojami padažams ir curryms sutirštinti. Žydų kulinarijoje jie padauginami į pastą, saldinami medumi ir naudojami koldūnams ir bageliams padengti.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

12. Nigella sėklos:

Hindi pavadinimas: kalonji

Šios sėklos turi mažą aromatą, bet, patrinus, jos suteikia kvapą. Kartais jie naudojami kaip pipirų pakaitalas. Jie taip pat skonis kaip žolė, panaši į oregano ar morkų.

Naudojimas:

Nigella yra vienas iš penkių bengalų penkių prieskonių prieskonių. Jis yra plačiai naudojamas Indijos virtuvėje, žinoma kaip kalonji. Šios sėklos dažnai pabarstamos naan duona. Artimuosiuose Rytuose šios sėklos dažnai pabarstomos ant pyragų ir duonos.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

13. Angelica sėklos:

Angelica yra iš petražolių šeimos. Sėklų skonis yra kaip salierai.

Naudojimas:

Angelika dažniausiai naudojama slapukus, duonoms ir pyragams.

Saugojimas:

Jos visada turi būti perkamos nedideliu kiekiu ir laikomos sandariuose konteineriuose.

14. Annatto sėklos:

Annatto sėklos naudojamos kaip prieskoniai ir dažikliai. Jie plaunami ir išdžiovinami atskirai nuo sėkladėžės masės kulinarijos reikmėms. Jos gali būti dedamos tiesiai į virimo skystį arba įpilamos į karštą vandenį tol, kol bus gauta norima spalva, o tada naudojama atsargoms arba dažantiems ryžiams.

Naudojimas:

Kai kuriose Vakarų pasaulio vietose šios sėklos yra naudojamos konditerijos gaminiams, sviestui, rūkytoms žuvims ir sūriui, pavyzdžiui, Češyrui, Lesteriui, Edamui ir Miunsteriui.

Saugojimas:

Annatto sėklas hermetiškoje talpykloje reikia laikyti šviesoje.

15. Bazilikos sėklos:

Hindi pavadinimas: Subza arba Tootmalanga

Bazilikas kilęs iš Indijos ir Irano. Italijos saldus bazilikas skiriasi nuo Tailando ir Indijos baziliko. Bazilikos sėklos turi gydomųjų savybių, išskyrus naudojamas Azijos gėrimuose ir desertuose.

Naudojimas:

Sėklos, mirkytos iki želatinės masės, juodos dėmės viduje. Jie naudojami kaip kulfas.

Saugojimas:

Visada reikia nusipirkti nedideliu kiekiu ir laikyti sandariuose konteineriuose.