Ar baltymai yra amino rūgščių polimeras? - Atsakyta!

Atsakykite į: Ar baltymai yra amino rūgščių polimeras?

Baltymai yra svarbiausias ląstelės komponentas. Baltymai yra ląstelės darbo arkliai. Berzeliusas (švedų chemikas) sukūrė terminą „baltymai“ („Protios“, turintys pirmąją vietą; graikų žodis). Mulderis (olandų chemikas) iš gyvūnų ir augalų šaltinių ekstrahavo labai panašias azoto turtingąsias medžiagas ir priklausomai nuo jų vadinamų savybių. Daugiau nei pusė sausos ląstelės masės yra baltymų.

Image Courtesy: upload.wikimedia.org/Lysine_fisher_structure_and_3d_ball.svg.png

Aminorūgščių baltymų sudėtinė dalis. Taigi jie vadinami aminorūgščių polimerais. Baltymų aminorūgštys turi centrinį anglies atomą, vadinamą anglies atomu; prie kurių yra prijungtos karboksilo grupės (-COOH) ir amino grupės (-NH2). Bendroji formulė gali būti pavaizduota kaip rutulio ir lazdelės formulė ir Fischerio projekcijos formulė (48.1 pav.). Kadangi amino grupė yra prijungta prie a-anglies, aminorūgštys vadinamos a-amino rūgštimis. Jei R-grupė nėra lygiavertė „H“, a-anglies atomas yra žinomas kaip asimetrinė; a-amino rūgštys yra chiraliniai arba optiškai aktyvūs junginiai.

Aminorūgštys taip pat žinomos kaip kiti zwitter jonai, nes aminorūgštys turi tiek karboksilo, tiek amino + grupę. Jie gali reaguoti su rūgštimis ir šarmais. Tokie junginiai vadinami amfoterinėmis medžiagomis, pvz., Jei kietas alaninas (R = CH3) yra ištirpintas vandenyje, šio tirpalo pH bus maždaug neutralus.

Bjerrumas 1923 m. Pasiūlė terminą „zwitter ion“, gautą iš vokiečių kalbos „zwitter“, ty hibridą:

Pagrindinis baltymų struktūrinis vienetas yra a-amino rūgštis. Baltymai yra didelio molekulinio svorio junginiai. Baltymų molekulės atominė struktūra paprastai turi 30-33% „C“, 50% H, 9–11% „O“ ir 7–9% N su mažu „S“ kiekiu. Hemoglobino atominė struktūra yra

C ₂₇₉₆ H ₄₅₉₂ O ₈₃₂ N ₈₁₂ S ₈