Įvairių motinų padažų dariniai (su panaudojimu)
Perskaitę šį straipsnį, sužinosite apie įvairių motinos padažų darinius su jų naudojimu.
1. Béchamel:
Jis taip pat žinomas kaip baltasis padažas. Jo išvestiniai produktai pateikiami 10.2 lentelėje.
2. Velouté:
Jis pagamintas iš vištienos ir šviesaus roux. Jo išvestiniai produktai pateikiami 10.3 lentelėje.
3. Espagnole:
Tai rudos spalvos padažas, pagamintas iš jautienos ir pomidorų. Jo dariniai yra parodyti 10.4 lentelėje.
4. Hollandaise:
Tai yra kiaušinių ir sviesto emulsija. Jo dariniai yra parodyti 10.5 lentelėje.
5. Majonezas:
Tai šaltas padažas, dažnai naudojamas kaip plitimas. Jo dariniai pateikiami 10.6 lentelėje.