3 Pagrindinės nelaimingų atsitikimų priežastys virtuvėje

Šiame straipsnyje kalbama apie tris pagrindines nelaimingų atsitikimų virtuvėje priežastis. Priežastys yra šios: 1. Trikdymas 2. Skubėjimas 3. Taisyklių ir taisyklių nesilaikymas.

Priežastis # 1. Nukreipimas:

Nerimą virtuvėje paprastai sukelia kitas virtuvėje dirbantis personalas. Virtuvėje virėjas dirba su įrankiais ir įranga, pvz., Aštriais peiliais ir sudėtingomis mašinomis, kurios padeda jam efektyviai ir kruopščiai atlikti savo darbą; bet jei jis / ji praranda koncentraciją dirbdamas su bet kuriuo iš jų, jis gali būti mirtinas.

Pavyzdžiui, pjaustant svogūnus su greičiu, jei žmonės kalba su kitu ant stalo, jis gali būti pavojingas.

Priežastis # 2. Skubėkite:

Vienas iš pagrindinių virtuvės darbuotojų priešų yra „skubėti“. Virėjas arba virėjas turi baigti darbą, kuris turi būti atliekamas pats momentas. Klientas gali ilgai laukti savo maisto; tačiau tai nereiškia, kad virėjai turėtų bėgti aplink virtuvę ir stengtis greitai daryti.

Todėl labai svarbu sukurti darbo vietą taip, kad viskas būtų pasiekiama. Vykdydamas laiko ir judesių studijas vykdomasis virėjas turėtų persvarstyti visą vietą, kurioje būtų laikoma vieta, o prekių pristatymas turėtų būti apsvarstytas. Auksinė taisyklė virtuvėje yra ne paleisti, nesvarbu, kokia yra skubi užduotis.

Priežastis # 3. Taisyklių ir taisyklių nesilaikymas:

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus yra saugos taisyklių ir taisyklių nesilaikymas. Užimta darbinė virtuvė suteikia sudėtingas mašinas, skirtas efektyviam darbui atlikti, ir visos šios mašinos turi saugos ir tvarkymo vadovus.

Bet koks nukrypimas gali sukelti mirtinų avarijų. Pavyzdžiui, išimant sultis iš sulčių aparato, reikia naudoti stūmiklį, kad būtų galima stumti vaisių. Naudojant plikomis rankomis galima prarasti pirštus ar rankas.

1.1 pav. Pavaizduotas viešbučiuose naudojamų naudojimo instrukcijų pavyzdys, paprastai randamas šalia virtuvės įrenginių: