4 Bakterijų augimą įtakojančių aplinkos veiksnių tipai (su paveikslu)

Kai kurie aplinkos veiksniai, turintys įtakos bakterijų augimui, yra šie: 1. Priklausomai nuo deguonies / oro poreikio augimui 2. Priklausomai nuo optimalių augimo temperatūrų 3. Priklausomai nuo optimalaus augimo pH 4. Priklausomai nuo vandens ir vandens poreikio. Druska augimui.

Aplinkos veiksniai turi didžiulę įtaką bakterijų augimui. Kiekviena bakterijų rūšis turi optimalų aplinkos sąlygų augimą.

Remiantis aplinkos sąlygų reikalavimais, bakterijos gali būti skirstomos į kategorijas (2.1 ir 2.17 lentelės).

1. Priklausomai nuo deguonies / oro reikalavimų augimui:

a) Aerobinės bakterijos (aerobai): \ t

Bakterijos, kurioms reikalingas laisvas deguonis (arba oras) augimui, vadinamos aerobinėmis bakterijomis ar aerobais. Pavyzdžiai: Bacillus, Micrococcus.

b) Anaerobinės bakterijos (anaerobai):

Bakterijos, kurios gali augti tik nesant deguonies, vadinamos anaerobinėmis bakterijomis arba anaerobais. Jie nužudomi deguonimi, kuriam jie taip pat vadinami privalomais anaerobais (privalomi: griežti).

Pavyzdys: Clostridium.

c) fakultatyviai anaerobinės bakterijos (fakultatyvai):

Bakterijos, augančios esant laisvam deguoniui arba jo nėra, vadinamos fakultatyviai anaerobinėmis bakterijomis arba fakultatyvais. Pavyzdžiai: Salmonella, Vibrio, Listeria.

d) Mikroerofilinės bakterijos (mikroaerofilai):

Šios bakterijos gali augti geriau, kai yra labai mažai laisvo deguonies. Pavyzdžiai: Streptococcus, Lactobacillus, Campylobacter.

2. Priklausomai nuo optimalių augimo temperatūrų:

a) Termofilinės bakterijos (termofilai):

Jie yra aukštos temperatūros mylinčios bakterijos (termo: aukšta temperatūra; filic: mylintis), kurios turi aukštą optimalią temperatūrą augimui - 45-80 ° C. Šiai grupei priklausančios bakterijos yra gana retos.

Tokios bakterijos randamos natūraliuose karštuose šaltiniuose. Šiai grupei priklauso tam tikros bakterijos, sukeliančios konservuotų maisto produktų gedimą. Pavyzdžiai: Bacillus stearothermophilus, Clostridium thermosaccharolyticum, Desulphotomaculum (Clostridium) nigrificans.

b) Mezofilinės bakterijos (Mesofilai):

Jie yra vidutinio temperatūros mylinčios bakterijos (meso: vidutinė temperatūra; filic: mylintis), kurios turi vidutinę optimalią temperatūrą augimui - 20-45 ° C. Dauguma natūraliai susiduriamų bakterijų priklauso šiai grupei. Dauguma patogenų priklauso šiai grupei. Pavyzdžiai: Salmonella, Escherichia, Staphylococcus, Clostridium botulinum.

c) Psichofilinės bakterijos (psichofilai):

Jie yra žemos temperatūros mylinčios bakterijos (psicho: žemos temperatūros; filic: mylinčios), kurių augimo temperatūra yra maža - 0-20 ° C. Jie randami aplinkoje, kuri yra nuolat šalta ir gali būti greitai nužudyta net trumpai įšilus iki kambario temperatūros. Todėl iš tikrųjų nėra tikrai psichofilinių bakterijų. Pavyzdys: Polaromonas vacuolata.

d) Hipertermofilinės bakterijos (hipertermofilai):

Jie yra labai aukštos temperatūros mylinčios bakterijos (hiperhermos: labai aukšta temperatūra; filic: mylintis), kurios turi labai aukštą temperatūrą augimui, 80 ° C ar aukštesnę. Pavyzdžiai: Thermococcus celer, Pyrolobus fumarii.

(e) Psichrotrofinės ar psichoterapinės bakterijos (psichrotrofai / psichoterapai):

Jie gali augti esant 0-20 ° C temperatūrai, bet turi vidutines optimalias temperatūras augimui - 20-40 ° C. Taigi, skirtingai nei psichofilinės bakterijos, kurios yra šaltos, psichotrofinės bakterijos nėra šaltos, o jos gali toleruoti šalčio. Nors jie gali augti net esant 0 ° C temperatūrai, tokie šaltoje aplinkoje jie nėra labai gerai auginami.

Jie auga optimaliai esant vidutinei temperatūrai. Jie randami dirvožemyje ir vandenyje, vidutinio klimato ir šaldytuose maisto produktuose, pavyzdžiui, šaldytame piene, ledinėje žuvyje ir atšaldytoje mėsoje. Pavyzdžiai: Pseudomonas, Alteromonas, Acinetobacter.